Rezepte
Schnelle Mayonnaise
Zutaten:
150 ml kaltgepresstes Öl
2 EL Zitronensaft
1 Ei
1 EL Senf
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
Pfeffer
Das Öl in ein schmales hohes Gefäß geben. Den Zitronensaft, das Ei, den Senf, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nun den Zauberstab auf den Boden des Gefäß setzen und auf höchster Stufe anschalten und kurz unten verharren, dann langsam nach oben ziehen. Je nach Geschmack kann nochmal nachgewürzt werden.
Sie können Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden, dann hat die Mayonnaise einen milden neutralen Geschmack. Es kann aber auch unser Knoblauchöl, Chiliöl oder mediterranes Öl verwendet werden.
Burgersauce
Zutaten:
200 ml kaltgepresstes Rapsöl
2 EL Saft einer Zitrone
1 Ei
1EL Senf
1/2 TL Salz
1 TL Zucker
Pfeffer
1 EL Tomatenmark
1 EL fein gehackte Zwiebel
1 EL fein gehackte Essiggurken
Das Öl in ein schmales hohes Gefäß geben. Den Zitronensaft, das Ei, Senf, Zucker, ; Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nun den Zauberstab auf den Boden des Gefäß setzen und auf höchster Stufe anschalten und kurz unten verharren, dann langsam nach oben ziehen. Sobald eine cremige Soße entstanden ist, die Zwiebeln und die Essiggurken untermengen. Je nach Geschmack kann nochmal nachgewürzt werden.
Sie können Raps- oder Sonnenblumenöl verwenden.
Kräuterquark
Zutaten:
250 gr Quark
60 ml süße Sahne
1/2 TL Salz
gehackte Kräuter , z. B. Schnittlauch, Peterle, Liebstöckl frisch oder tiefgekühlt
Pfeffer
2 Esslöffel Leinöl
Den Quark mit der Sahne glatt rühren, dann die Kräuter, das Salz, den Pfeffer untermengen.
Anschließend mit dem Leinöl verfeinern.
Der Dip passt perfekt zu Kartoffeln oder gegrilltem Brot oder Gemüse.
Zitronen- Senf-Salatdressing
Zutaten:
5 El Wasser
3 EL weißer Balsamico
1/2 TL Salz
2 TL Zucker
1 TL Senf
Pfeffer
nach belieben gehackte Kräuter , z. B. Schnittlauch, Peterle, Liebstöckl frisch oder tiefgekühlt
2 Esslöffel Zitronenöl
Wasser, Essig, Salz, Zucker, Senf und Pfeffer miteinander verquirlen. Kurz vor dem servieren das Öl und die Kräuter hinzugeben.
Das Dressing verleiht Ihrem Salat eine frische sommerliche Note.